Νηστεύετε; Συνεχίστε σας κάνει καλό

Από διατροφικής πλευράς όλα αυτά σημαίνουν σημαντική

μείωση της κατανάλωσης κεκορεσμένων λιπών

, που περιέχονται κυρίως στα ζωικής προελεύσεως τρόφιμα και έχουν σχετισθεί με αυξημένο κίνδυνο αναπτύξεως καρδιαγγειακών προβλημάτων και καρκίνων.

Από την άλλη πλευρά, σημαίνουν και αυξημένη κατανάλωση φυτικών και θαλασσινών τροφίμων, που είναι πλούσια σε πολύτιμα για την υγεία θρεπτικά συστατικά.

Οι μελέτες του Τμήματος Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Πανεπιστημίου Κρήτης έχουν δείξει ότι όσοι κάνουν νηστεία 180 μέρες τον χρόνο, έχουν ολική χοληστερόλη 12,5% χαμηλότερη και «κακή» (LDL) χοληστερόλη 20% χαμηλότερη απ’ ότι οι άνθρωποι που δεν νηστεύουν.

Επίσης

όσοι νηστεύουν έχουν επίσης πολύ λιγότερο οξειδωτικό στρες

- μία αντίδραση του οργανισμού που θεωρείται γενεσιουργός αιτία της αθηροσκλήρωσης, του καρκίνου και των εκφυλιστικών νοσημάτων του νευρικού συστήματος, όπως η νόσος του Πάρκινσον και η νόσος του Άλτσχαϊμερ.

Ωστόσο ίσως ένα από τα μειονεκτήματα της νηστείας είναι ότι μετά το τέλος της νηστείας το παρακάνουν με το φαγητό με αποτέλεσμα να αυξάνονται κατακόρυφα τα επίπεδα χοληστερίνης.

Επίσης, αυτού του τύπου η νηστεία δεν επιτρέπεται σε μικρά παιδιά και έγκυες που έχουν αυξημένες ανάγκες σε ασβέστιο και πρωτεΐνες .

Καλές πηγές ασβεστίου κατά την περίοδο της νηστείας είναι οι ξηροί καρποί, το μπρόκολο, ο χαλβάς, το σουσάμι, το γάλα σόγιας και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Καλές πηγές πρωτεϊνών είναι ο αρακάς, οι φακές και τα όσπρια γενικώς, αλλά και το σουσάμι και τα προϊόντα του, ο χαλβάς και το ταχίνι.

Η νηστεία πάντως δεν μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια βιταμίνης D. Η βιταμίνη D παράγεται σε ικανοποιητικές ποσότητες μόνο με την έκθεση του δέρματος στον ήλιο και οι περισσότερες τροφές που ως λαός καταναλώνουμε περιέχουν μικρά ποσά βιταμίνης D. Η εμφάνιση ανεπάρκειας βιταμίνης D στο τέλος της νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής αποτελεί καθαρή σύμπτωση, αφού έχει προηγηθεί ο χειμώνας όπου η έκθεση στον ήλιο είναι σαφώς μειωμένη.

Τέλος όσον αφορά τον σίδηρο τα άτομα με αναιμία ή χαμηλά αποθέματα σιδήρου στον οργανισμό (όπως εκτιμώνται με τη μέτρηση της φερριτίνης στο αίμα) θα πρέπει να παίρνουν συμπληρώματα με σίδηρο.