Ποιες τροφές αυξάνουν το κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και πόσα γεύματα πρέπει να καταναλώνουν οι ασθενείς;

Σύμφωνα όμως με μία πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύτηκε στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό JAMA, τρώγοντας περισσότερο

κόκκινο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κατσίκι) φαίνεται πως αυξάνεται ο κίνδυνος για σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ

.

Οι συμμετέχοντες στη μελέτη συμπλήρωναν κάθε τέσσερα χρόνια ερωτηματολόγια σχετικά με τα είδη των τροφίμων και των ποτών που καταναλώνονταν, για μία περίοδο είκοσι ετών. Σε γενικές γραμμές, η μελέτη έδειξε ότι, σε σύγκριση με όσους έτρωγαν συγκεκριμένη ποσότητα κόκκινου κρέατος την εβδομάδα, εκείνοι που το αύξησαν κατά περισσότερο από μισή μερίδα την ημέρα για μια περίοδο τεσσάρων ετών, είχαν αύξηση κατά 48% στον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 κατά τη διάρκεια των επόμενων τεσσάρων ετών. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι αλλαγές ήταν ανεξάρτητες από άλλους παράγοντες, όπως το σωματικό βάρος και η συνολική ποιότητα διατροφής .

Η συγκεκριμένη μελέτη έρχεται να δείξει ότι δεν είναι μόνο η ποσότητα της ζάχαρης και των υδατανθράκων στη διατροφή μας που μπορεί να οδηγήσουν σε υψηλό σάκχαρο και διαβήτη τύπου ΙΙ. Χρειάζεται προσοχή και στο είδος του κρέατος που καταναλώνουμε.

Οι επιστήμονες λοιπόν υποστήριξαν πως μια καλή ιδέα είναι να μειώσουμε την κατανάλωση του κόκκινου κρέατος σε όχι πάνω από δύο φορές το μήνα και αντί αυτού να αυξήσουμε την κατανάλωση λευκού κρέατος, όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, καθώς επίσης και το ψάρι.

Εντωμεταξύ , στις έρευνες που γίνονται για την αντιμετώπιση του διαβήτη έρχεται να προστεθεί και αυτή που υποστηρίζει πως

η κατανάλωση δύο γευμάτων την ημέρα – του πρωινού και του μεσημεριανού

- αντί περισσότερων μικρών και τακτικών γευμάτων, μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2.

Επιστήμονες από το Ινστιτούτο Κλινικής και Πειραματικής Ιατρικής στην Πράγα χώρισαν σε δύο ομάδες 54 εθελοντές ηλικίας 30 έως 70 ετών, με διαβήτη τύπου 2 . Και οι δύο ομάδες έπαιρναν περίπου 1.700 θερμίδες ημερησίως, με την μόνη διαφορά ότι η μία ομάδα τρέφονταν με έξι μικρά γεύματα ενώ η άλλη ομάδα μόνο με δύο. Από τα ευρήματα της μελέτης φάνηκε ότι οι εθελοντές που έτρωγαν δύο γεύματα την ημέρα έχασαν περισσότερο βάρος από εκείνους που κατανάλωναν έξι , και τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα τους μειώθηκαν. Συγκεκριμένα, οι συμμετέχοντες που έτρωγαν δύο γεύματα έχασαν 1,4 κιλά περισσότερα από ότι η ομάδα που κατανάλωνε έξι γεύματα και έχασαν περίπου 4 εκατοστά περισσότερα από την περίμετρο της μέσης τους. «Οι ασθενείς φοβόντουσαν ότι με δύο γεύματα θα πεινάνε το βράδυ, αλλά τα συναισθήματα της πείνας ήταν χαμηλότερα καθώς οι ασθενείς έτρωγαν μέχρι να είναι ικανοποιημένοι. Αλλά όταν έτρωγαν έξι φορές την ημέρα τα γεύματα δεν ένιωθαν χορτάτοι, και αυτό ήταν αρκετά περίεργο», τόνισαν οι ερευνητές και προσέθεσαν ωστόσο ότι χρειάζονται μεγαλύτερες μελέτες και για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους, πριν προβούν σε αλλαγές στις διατροφικές συμβουλές που δίνονται σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.

Ο διαβήτης εάν δεν αντιμετωπιστεί έγκαιρα, μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο , νευρικές βλάβες και νεφρική ανεπάρκεια. Μέχρι σήμερα

οι οδηγίες που ισχύουν για τους διαβητικούς είναι τρία γεύματα την ημέρα, με ενδιάμεσα υγιεινά σνακ

.